Le Vignoble
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Un vignoble Boréal
Niché à Roberval, au cœur du Saguenay–Lac-Saint-Jean, notre vignoble incarne la passion du vin en climat nordique. Entre terroir unique, savoir-faire artisanal et adaptation au froid, nous cultivons avec soin des cépages hybrides robustes, façonnés par les saisons et sublimés par notre expertise.
Découvrez ici les subtilités de notre domaine : son sol sablonneux, son climat influencé par l'immensité du lac et les techniques qui donnent naissance à des vins reflétant toute l’authenticité de notre terroir.
Bienvenue dans notre univers viticole!
Le Terroir
Le vignoble La Bonté DiVigne est situé à Roberval, au cœur de la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. La proximité du lac nous offre une protection naturelle occasionnelle contre les gels printaniers et automnaux, créant ainsi un microclimat favorable à la culture de la vigne.
Notre site bénéficie d’un épais manteau neigeux en hiver, une condition essentielle à la survie des plants dans notre climat nordique. Son sol sablonneux, quant à lui, se réchauffe rapidement sous le soleil estival et assure un drainage optimal. De plus, certaines parcelles légèrement inclinées facilitent l’écoulement de l’air froid, réduisant ainsi les risques de gel.
Les Cépages
Osceola Muscat
Ce cépage blanc, aux raisins délicatement parfumés aux agrumes, apporte au vin des notes ensoleillées d’abricot. Toutefois, sa grande sensibilité au froid rend sa culture plus délicate sous nos hivers rigoureux.
Baltica
Ce cépage au parfum floral produit un vin rouge léger et offre d’excellents résultats en vin rosé. Particulièrement rustique et résistant au froid, il atteint sa maturité tôt en automne au Lac St-Jean. Ses grappes aux grains bien aérés favorisent une belle qualité de raisin.
Marquette
Utilisé pour le vin rouge, ce cépage dévoile de riches arômes de cerise et de cassis. Il produit de longues grappes bien fournies et nécessite une récolte tardive à l'automne pour atteindre sa pleine maturité, un défi sous le climat du Lac St-Jean.
ES-10-18-30 / ES-10-18-14
Ces cépages expérimentaux offrent une excellente productivité sur notre vignoble et apportent à nos vins de délicates notes de pomme et de miel. Faciles à cultiver au Lac St-Jean, ils se distinguent par leur belle structure et leur adaptabilité.
Vandal Cliche
Ce cépage blanc dévoile de délicats arômes de pomme, de poire et de miel, apportant richesse et complexité aux vins blancs et fortifiés. Pour préserver toute sa fraîcheur aromatique, il doit être récolté avant sa pleine maturité, un atout naturel dans le climat du Lac St-Jean, où les conditions permettent d’en maximiser le potentiel.
Sommerset
Ce raisin rouge sans pépin séduit par sa générosité : il offre de belles grappes denses et abondantes. À la fois juteux et savoureux, il est parfait pour la consommation fraîche.
La Plantation
Un vignoble enraciné dans le terroir nordique
Depuis juin 2004, notre vignoble s'épanouit sur un hectare de sol sablonneux, offrant un terroir unique aux cépages nordiques que nous cultivons avec passion. Animés par une approche expérimentale et un profond respect pour notre environnement, nous avons testé plusieurs cépages afin d’identifier ceux qui expriment le mieux le caractère de notre climat et de notre terroir.
Aujourd’hui, ce sont 4 000 plants qui façonnent notre paysage et notre production, donnant naissance à des vins qui racontent l’histoire du Lac St-Jean. Chaque vigne, chaque grappe et chaque cuvée témoignent de notre engagement à produire des vins authentiques, adaptés aux particularités de notre région nordique.
La Croissance
Dès la deuxième année de croissance, deux branches de la vigne sont sélectionnées et couchées sur un fil de métal, à environ 12 pouces du sol. Cette technique, appelée double cordon, permet d’établir la structure de la vigne.
La production de raisins n’est autorisée qu’à partir de la troisième année afin de favoriser le développement optimal de la plante. La plupart des variétés de vigne portent des fleurs hermaphrodites, ce qui leur permet de s’autoféconder sans nécessiter l’intervention des insectes pollinisateurs.
Sensibles aux gelées printanières, les vignes disposent néanmoins d’un mécanisme de protection : chaque bourgeon est composé de trois parties — primaire, secondaire et tertiaire — pouvant assurer la survie de la production en cas d’intempéries.
Au fil de sa croissance, le raisin demeure vert avant d’atteindre sa pleine maturité, généralement vers la fin septembre, juste avant les premières gelées automnales.
La Taille
La taille générale
Cette taille permet de retirer toutes les branches vivantes ou mortes qui ne font pas partie de la structure principale de la vigne. Elle se réalise à l'automne ou tôt au printemps, avant l'arrivée des bourgeons.
La taille des bourgeons:
Idéalement réalisée une fois les risques de gel passés, cette taille permet de contrôler la production de raisins en ne conservant qu'une douzaine de bourgeons par plant, éliminant les autres. Un excès de bourgeons peut en effet solliciter excessivement la vigne, réduisant ainsi la qualité du raisin et affaiblissant la plante.
La taille du feuillage
Cette taille permet de réguler la quantité de feuillage par vigne, favorisant ainsi une meilleure exposition des raisins au soleil tout en préservant un équilibre optimal de la plante.
Les Vendanges
Dans les dernières semaines de septembre, le vigneron surveille quotidiennement l’évolution du taux de sucre des raisins à l’aide d’un réfractomètre, afin de déterminer le moment optimal de la récolte.
Les vendanges marquent l’aboutissement d’une année de travail et sont une période clé du cycle viticole. L’événement, ouvert au public, se tient généralement lors de la dernière fin de semaine de septembre. Il offre une occasion unique de découvrir le vignoble et de partager une expérience conviviale en famille.
La Vinification
La vinification se déroule dans le chai pendant l'automne et l'hiver, suivant de près la récolte. La production annuelle varie entre 2 500 et 3 000 bouteilles.
Une portion des raisins est également dédiée à la distillation sur place, permettant ainsi la fabrication de spiritueux comme le brandy et une boisson aromatisée au citron.
Le processus de transformation commence par le foulage, l’égrappage et le pressurage des raisins, avant leur mise en cuve pour la vinification. Certains vins poursuivent leur élevage en fût de chêne, afin de développer des arômes plus complexes et d'améliorer leur structure.
Une fois le vin arrivé à maturité, il est rigoureusement analysé et approuvé pour la consommation. Il est ensuite filtré, embouteillé, étiqueté et soigneusement entreposé, prêt à être dégusté lors de votre prochaine visite au vignoble.
Découvrez le Terroir Nordique du Lac St-Jean
Contre toute attente, la viticulture est possible au Lac St-Jean! La neige devient même un allié pour isoler les cèpes du froid hivernal. D'autres stratégies innovantes sont mises en oeuvre pour garder les plants à l'abris du froid. Venez nous voir pour en savoir plus!
Au vignoble La Bonté DiVigne, chaque bouteille raconte l’histoire de notre climat nordique, de notre sol et du savoir-faire qui nous anime. En choisissant nos vins, vous soutenez non seulement l’agriculture locale, mais vous contribuez aussi à une consommation plus responsable, avec une empreinte carbone réduite grâce à une production et une distribution de proximité.
Que vous soyez amateur de vin ou simple curieux, nous vous invitons à venir déguster le fruit de notre travail et à partager un moment authentique au cœur de notre vignoble. Un terroir, une passion, un engagement durable et des produits uniques à découvrir!
Au plaisir de vous accueillir et de vous partager notre passion!
L'équipe de La Bonté Divigne
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