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LA VINIFICATION

 

La vinification est réalisée à l'intérieur du chai durant la période de l'automne et de l'hiver suivant la récolte de la production. La production de vin  se situe entre 2500 et 3000 bouteilles .

Une partie de la production est destinée à la production de spiritueux par distillation effectuée au vignoble.( Brandy , boisson aromatisée au citron)  

 

Les raisins sont foulés,  égrappés, pressés et portés en cuve pour le procédé de vinification. Lorsque le vin est prêt, il est analysé et approuvé pour consommation. Il est ensuite filtré, embouteillé, étiqueté puis déposé précieusement dans la cave en attendant votre prochaine visite au vignoble.

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